Пулулан өндөгний хадгалалтад түрхдэг

Пулулан нь Aureobasidium pullulans-ийг исгэх замаар гаргаж авсан декстран ба ксантан бохьтой төстэй эсийн гадуур усанд уусдаг мукополисахарид бөгөөд үүнийг 1938 онд Р.Бауэр тусгай бичил биетний полисахарид болгон олсон байна. Пулулан бол мальтотриозын хэсгүүдээс бүрдсэн полисахаридын полимер бөгөөд α-1,4-; α-1,6-глюкан. Мальтотриоз дахь гурван глюкозын нэгжийг альфа-1,4 гликозидийн холбоосоор холбодог бол тасралтгүй малтотриозын нэгжүүд хоорондоо альфа-1,6 гликозидын холбоосоор холбогддог. Пулулан нь Aureobasidium pullulans мөөгөнцөрөөр цардуулаар хийгдсэн байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хатаах, махчин амьтдыг эсэргүүцэхэд ашиглагддаг. Энэхүү полисахаридын оршин тогтнох нь молекулуудын эсэд орох, гадагшлах үйл явцыг дэмжиж өгдөг. Пулулангийн усан уусмал дахь уусдаг буюу шүршсэн өндөг нь өндөгний хэсэгчилсэн стрессээс болж гэмтэхээс урьдчилан сэргийлэх, бичил биетэн, агаар руу нэвтрэхийг зогсоох, уургийн өндөгний шарыг шинэхэн байлгах чадвартай.

Өндөг хөргөлтийн нөхцөлд хангалтгүй байх үед өндөгний хальсан гадаргуу дээр парафин эсвэл шингэн парафин ашиглан өндөг хадгалагддаг боловч үр дүн нь хангалтгүй байдаг. Пулулан эсвэл түүний эфиржүүлсэн нэгдлүүдийг өндөгний бүрэх материалд ашигладаг бөгөөд хадгалах хугацааг уртасгаж, өндөгний хальсыг хатууруулж, өрөөний температурт мөргөлдөх эвдрэлийг бууруулдаг. Пулулан хоол иддэг тул хүйтэн, бүлээн усаар угаахад хялбар байдаг.
Хэрэв шингээсэн эсвэл шүршсэн бол Пулулан, өндөгний хальсан гадаргуу дээр хүчтэй наалдамхай, гөлгөр гадаргуутай кино давхарга үүсгэж болно. Кино нь 0.01-0.1мм зузаантай бөгөөд өндөгний хальсны хатуулгийг ихэсгэж, орон нутгийн даралтыг хагарахаас сэргийлдэг. Энэ нь мөн жимс, өндөгний ус, O2, CO2 болон бусад бодисын солилцоо, урвалыг дарангуйлж, хадгалалтын явцад шим тэжээлийн алдагдлыг бууруулж, уураг, өндөгний шарыг хадгалахын тулд метаморфизмыг удаашруулж чаддаг. Пулулан, бусад гидрофобын бодис, байгалийн резинийг жигд, тогтвортой эмульсжүүлэгч хэлбэрээр боловсруулж 15-25 хэмд хадгалдаг. Энэ нөхцөлд өндөгний идэж болох хугацаа нь эмчилгээ хийлгээгүйгээс 5-10 дахин их байдаг.

тухай:Пулулан гэж юу вэ?