Фермент Нарингиназа гэж юу вэ?

CAS No .: 9068-31-9 
Физик ба химийн шинж чанарууд: нарингиназа усанд уусдаг, этанолд уусдаггүй. Энэ нь цитрусын гашуудлыг сакура, бэрсүүт жүрж гэх амтгүй нэгдэл болгон задалдаг.
Үйлдвэрлэлийн арга:
Ерөнхийдөө Aspergillus Niger нь нимбэгний хөрсний тэжээлийн орчинд ургадаг бөгөөд түүнийг гаргаж авах уусмалыг уусгагчаар тунадасжуулдаг. Энэ орлого нь ихэвчлэн жимсний жүүс үйлдвэрлэхэд ашигладаг бол пектиназын хэмжээг тодорхой хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь зун үйлдвэрлэлийн тунгалагжуулалтын төрөл бөгөөд булингартай хэлбэрийг гаргаж чадахгүй тул булингартай шүүсийг гашуун зовлонг арилгахад ашигладаг бөгөөд пектиназын идэвхийг мочевин устгадаг (рН 8,37, 2 ℃. XNUMXц), идэвхтэй пектиназа ба нариндиназыг спиртийн уусмалаар ялгана. Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella Sclerotinia libertiana; Aspegillus usamii) гэх мэт.
ашиглана:
1. Ферментийн бэлдмэл. Энэ нь голчлон бэрсүүт жүрж, гашуун жүржийн шүүс, целлюлоз, хальснаас гашуун зовлонг арилгахад ашиглагддаг. Тун нь 0.01% ~ 0.05%. Шүүсийг хатаах хугацаа 1 ~ 4ц (рН3.5 ~ 5.0) байв.
2. Сүү, махан хоол, гурилан бүтээгдэхүүн, гурилан хоол, амтлагч хоол гэх мэт.
3. Үрэвсэл, вирусын эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, мутацийн эсрэг, харшлын эсрэг, шархлаа, өвдөлт намдаах, цусны даралтыг бууруулах үйлчилгээ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, тромбоз үүсэхийг багасгаж, орон нутгийн бичил цусны эргэлт, тэжээлийн хангамжийг сайжруулдаг. , зүрх судасны болон тархины судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ашиглаж болно.
Нариндиназын фермент систем нь альфа-л-рамнозидаза ба бета-д-глюкозидазаас бүрдэнэ. Нарингиназа бол хордлогыг арилгахын тулд naringin-ийг гидролизчилж, naringin үүсгэдэг энзим юм.
Фермент Нарингиназа нь байгалийн гаралтай цитрус жимс, ялангуяа Citrus grandis L-д байдаг. Арилжааны бэрсүүт жүржийн жүүс үйлдвэрлэхэд naringase-ийг naringin-ийн гашуун амтыг арилгахад ашигладаг. Хүмүүст нарингиныг гэдсэнд агуулагдах фермент ферментээр дамжуулж naringin (гашуун бус) болгон хувиргадаг.
Нарингиныг калийн гидроксид эсвэл өөр хүчтэй сууриар эмчилж, дараа нь каталитик аргаар устөрөгчжүүлбэл энэ нь босго концентрацитай элсэн чихэрээс 300-1800 дахин чихэрлэг нэгдэл болох нарингин дигидрокалконон болно.
Нарингиназа нь усан үзэмний жүүсийг арилжааны зориулалтаар үйлдвэрлэхэд ашигладаг дебит фермент юм. Энэ нь бэрсүүт жүржийн жүүс дэх Нарингиний нэгдлийг задалдаг бөгөөд гашуун амт өгдөг. Энэ бол альфа л-рманосидзе ба бета глюкозидазын идэвхжил агуулсан олон ферментийн цогцолбор юм. Нарингиназа ба рманосидазын EC дугаар (3.2.1.40) ижил байна. Энэ нь эхлээд naringin-ийг prunin, өөрөөр хэлбэл бага гашуун бодис болгон задалдаг бөгөөд эцэст нь prunin-ийг глюкоз болгон задалдаг. Ийм байдлаар жимсний жүүсийг дебитээр цэвэрлэдэг. Рам ген нь ховор ген бөгөөд энэ нь Bacillus-ийн зарим төрөл зүйл шиг цөөн тооны бичил биетэнд байдаг бөгөөд ихэвчлэн Aspergillus Niger-ээр naringin-ийг hydolysed хийдэг боловч мөөгөнцөрөөс нарингиназа үйлдвэрлэх нь хэцүү ажил бөгөөд мөөгөнцрийн хувьд өсөн нэмэгдэж буй хэмжээ мөөгөнцөрөөс хамаагүй удаан байдаг. бактери.
Нарингиназын исгэх орчинд помелогийн хальсыг нарингиназа исгэх үндсэн түүхий эд болгон ашигладаг бөгөөд азотын эх үүсвэр болох аммонийн давс эсвэл мочевиныг глюкоз, фруктоз, цардуул болон бусад бодисын дарангуйллын функцэд ашигладаг. нарингиназа исгэх арилдаг. Помелог үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулсан тул хажуугийн бүтээгдэхүүн болох помело хальс нь нөөцийн хувьд тогтвортой байдаг; Нэмж дурдахад пемело боловсруулахад юуны өмнө хальслах, дараа нь жүүс шахах технологийг ашигладаг тул үлдсэн хальс нь улбар шар, мандарин, бэрсүүт жүрж (помело) боловсруулдаг хажуугийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад нарингин, аурантиамарины агууламж өндөртэй, глюкозын агууламж бага, фруктозын агууламж бага. Тиймээс шинэ бүтээлээр хангаж өгсөн исгэх орчин нь тогтвортой нөөц, хямд өртөгтэй, өндөр нариндиназын исгэх ургац гэх мэт шинж чанартай бөгөөд үйлдвэрлэлийн хувьд ашигтай байдаг. Исгэх орчин нь боловсруулаагүй материалыг исгэж, чанаж болгосон исгэх материалыг ашиглаж байсан өндөр нарийвчлалтайгаар нарингиназыг гаргаж авах боломжтой.