Полигалактуроназа

Полигалактуроназыг бөөний үнээр худалдаж аваарай. Полигалактуроназыг өндөр чанартай, хамгийн хямд үнээр зарна. Яг одоо лавлана уу!
Полигалактуроназыг үйлдвэрлэгч/нийлүүлэгчээс онлайнаар худалдаж аваарай, ашиг тус, үнэ - Bolise.

[CAS NO. ] 9032-75-1
[Гадаад төрх] Цагаан нунтаг
[Цэвэр байдал] ≥95% (HPLC)

[Чиг үүрэг]
1. Пектиний задралд оролцох, эсийн хананы бүтцийг задлах, жимсийг зөөлрүүлэх;
2. Шүүсээс пектиныг арилгахад тусалж, илүү тунгалаг, хадгалахад хялбар болгоно;
3. Нэмсэн PG ферментийн хэмжээг тохируулснаар бүтээгдэхүүний өнгийг өөрчлөх боломжтой;
4. Жимс, хүнсний ногооны хатуулаг, зуурамтгай чанарыг бууруулж, хүнсний амт, бүтцийг сайжруулах боломжтой;

Полигалактуроназын тухай
Полигалактуроназ нь хүнсний үйлдвэрлэлийн чухал фермент юм. Энэ нь моносахарид эсвэл олигосахарид үүсгэхийн тулд полигалактуроны хүчлийн гидролизийг хурдасгаж чаддаг. Энэхүү ферментийг хүнсний үйлдвэрлэл, ялангуяа жимс, хүнсний ногоо боловсруулахад өргөн ашигладаг.
Полигалактуроназ нь гол төлөв ургамал, бичил биетнээс гаралтай бөгөөд тэдгээрийн дотроос ургамлын гаралтай полигалактуроназыг анх илрүүлсэн. Энэ нь ихэвчлэн жимс, хүнсний ногоо, ургамлын цэцэгт агуулагддаг бөгөөд ургамлын чухал фермент юм.
Полигалактуроназыг хүнсний үйлдвэрлэлд жимс, ногооны шүүсийг тунгалаг болгох, чанамал хийхэд голчлон ашигладаг. Полигалактуроназыг хэрэглэснээр жимс, ногооны шүүс дэх пектин агууламжийг үр дүнтэй бууруулж, шүүсний гарц, тунгалаг байдлыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Үүний зэрэгцээ чанамал хийхэд полигалактуроназ нь пектиныг гидролиз болгож, чанамалыг илүү нарийн, амттай болгодог.
Полигалактуроназыг жимс, хүнсний ногоо боловсруулахад хэрэглэхээс гадна бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг боловсруулах, сайжруулахад ашиглаж болно. Жишээлбэл, зарим бяслаг үйлдвэрлэх явцад полигалактуроназ нь бяслагны боловсорч гүйцсэн амтыг бий болгодог. Зарим талх, нарийн боов үйлдвэрлэхэд полигалактуроназ нь зуурмагийн уян хатан чанар, амтыг сайжруулдаг.
Ерөнхийдөө полигалактуроназ нь хүнсний чухал ферментийн хувьд хүнсний боловсруулалт, сайжруулалтад өргөн хэрэглээний хэтийн төлөвтэй байдаг. Хүнсний үйлдвэрлэл тасралтгүй хөгжиж, хүмүүсийн хүнсний чанарт тавигдах шаардлага сайжирснаар полигалактуроназ илүү чухал үүрэг гүйцэтгэх болно.