Каротиноид

Каротиноид бол ургамлын хлоропласт, хромопласт болон замаг, зарим төрлийн мөөгөнцөр, зарим бактери зэрэг бусад фотосинтезийн организмд байгалийн гаралтай органик пигментүүд юм.
Мэдэгдэж буй 600 гаруй каротиноид байдаг; Тэдгээр нь хоёр төрөлд хуваагддаг: ксантофилл (хүчилтөрөгч агуулсан) ба каротин (цэвэр нүүрсустөрөгч бөгөөд хүчилтөрөгч агуулаагүй). Каротиноидууд ерөнхийдөө хөх гэрлийг шингээдэг. Тэд ургамал, замагны хоёр үндсэн үүргийг гүйцэтгэдэг: гэрэл энергийг фотосинтезд шингээж, хлорофиллийг гэрэл зургаас хамгаалдаг. Хүний хувьд β-каротин гэх мэт каротиноидууд нь А аминдэмийн урьдал бодис бөгөөд сайн хараанд шаардлагатай пигмент бөгөөд каротиноидууд нь мөн антиоксидантын үүрэг гүйцэтгэдэг.