ε-полилизин, ε-PL, эпсилон-полилизин

[ Ижил нэр ] Эпсилон-полилизин, ε-полилизин, ε-PL
[CAS NO. ] 28211-04-3
[Молекулын томъёо] 20 000-40 000Да
[Гадаад төрх] Цагаан нунтаг
[Цэвэр байдал] 98% мин
[ε-полилизины тухай]
Эпсилон-Полилизин нь хүний ​​зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн нэг болох L-лизины гомополимер юм.
ε-полилизин нь стрептомицесийн бодисын солилцооны байгалийн гаралтай бодис юм. Энэ нь хүнсний хадгалалтын бодис болгон өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь Грам эерэг ба Грам сөрөг бактери, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, бактерийн өсөлтийг саатуулдаг.. физик шинж чанар ε-Полилизин нь гигроскоп, цайвар шар өнгөтэй. Энэ нь усанд уусдаг, этанолд бага зэрэг уусдаг, этил ацетат, эфир, гэх мэт органик уусгагчид уусдаггүй. ε-полилизины молекул нь лизинийн шулуун гинжин полимер юм. Энэ нь хүний ​​биед лизин болж задардаг ба хүний ​​биед бүрэн шингэж шингээх чадвартай, ε-полилизин биш харин Грам(+) ба Грам(-) бактери, мөөгөнцөр, хөгц, вирус гэх мэтийн өсөлтийг саатуулдаг. E.coli, Salmonella зэрэг бусад хадгалалтын бодисоор амархан дарангуйлагдах Gram(-) бактерийг дарангуйлдаг ба B,stearothermophilus гэх мэт термофилийг дарангуйлдаг. Түүний үйл ажиллагаа нь PH нөлөөнд автдаггүй бөгөөд халаахад тогтвортой байдаг (120 минутын турш 20 ℃). Тиймээс түүхий эдтэй хамт ариутгаж болно. Энэ нь өндөр үр ашигтай, аюулгүй, сөрөг нөлөөгүй хүнсний хадгалалтын бодис юм.  

[Програм]
ε-полилизин нь 2003 оны XNUMX-р сард FDA-аас аюулгүй хүнс хадгалах бодисоор батлагдсан бөгөөд хүнсний хадгалалтад өргөн хэрэглэгддэг. Хүнсний хэрэглээнд ε-полилизиныг ихэвчлэн спирт, органик хүчил, глицерид гэх мэт бусад бодисуудтай хослуулан хэрэглэдэг. Энэ нь будаа, нарийн боов, нарийн боов, соус, ундаа, архи, согтууруулах ундаа, зэврэлтээс хамгаалах, хадгалахад ашиглаж болно. махан бүтээгдэхүүн, лаазалсан хоол гэх мэт.
[Хэрэглээ]Та 5-10% ε-Полилизины уусмалыг хүйтэн буцалсан ус эсвэл нэрмэл усаар хийж идээд хоолонд хийж бүрэн холино. Хэрэв бусад хүнсний хадгалалтын хамт хэрэглэвэл илүү сайн үр дүнд хүрч чадна. 
[ Сав баглаа боодол ] 0.1кг, 0.5кг, 5кгорыг хэрэглэгчийн шаардлагад нийцүүлэн савлана.
[ Хадгалах сан] нарны шууд тусгалаас хол, сайтар хаалттай саванд хадгална.